?Bánh Cuộn Cam Socola?
?NGUYÊN LIỆU?
- Phần bánh: 4 lòng đỏ trứng gà, đường 30g, dầu ăn 30g, sữa 35g, bột làm bánh ngọt (cake flour) 50g, bột cacao 20g, 4 lòng trắng trứng gà, đường 50g
- Nhân: Heavy cream 180g, 3 quả cam
?CÁCH LÀM?
1. Cho 4 lòng đỏ trứng và 30g đường vào tô rồi đánh lên.
2. Cho tiếp 30g dầu ăn, 35g sữa vào hỗn hợp đã đánh, trộn đều, sau đó cho 50g bột bánh ngọt (cake flour), 20g bột cacao vào trộn đều.
3. Cho 4 lòng trắng trứng vào tô khác rồi đánh lên. Chia 50g đường thành 2 phần, cho vào từ từ rồi đánh lên cho đến khi thành meringue.
4. Cho một chút meringue vào hỗn hợp số 2 rồi trộn đều. Sau đó cho vào số meringue còn lại rồi trộn đều.
5. Lót giấy lên mâm rồi cho hỗn hợp vào, sau đó trải đều ra.
6. Cho vào lò nóng 180 độ, nướng trong 15 phút, sau đó để nguội.
7. Cho heavy cream vào tô, đánh lên.
8. Dùng dao cắt rìa miếng bánh cho thành hình chữ nhật ngay ngắn, sau đó cho heavy cream đã đánh lên, trải kem phẳng ra.
9. Cho 3 quả cam đã bóc vỏ lên rồi cuộn lại.
